A Geo su Rai 3 ho portato un piatto che profuma di orto, mare e pasta fresca fatta a mano 🌿🦐
✨ Tagliolini al timo con carote e gamberi ✨
🍝 Per 6 persone
Per i tagliolini
- 400 g farina 00
- 4 uova
- qb sale
- qb timo fresco
Per il condimento - 12 gamberi sgusciati
- 2 carote con ciuffo
- 50 g olive taggiasche
- 1 spicchio aglio fresco
- qb olio evo
- qb vino bianco
- qb peperoncino
- 2 fette di pane raffermo casareccio
👨🍳 Procedimento
Impastare farina, uova e sale fino a ottenere una pasta liscia. Dopo averla stesa sottile, ricavare dei tagliolini freschi.
Pulire le carote e con il pelapatate ottenere dei filettoni sottili, tenendo il ciuffo.
In padella scaldare l’olio evo, aggiungere aglio tritato e gamberi a pezzettoni. Rosolare e sfumare con vino bianco 🍷
Unire olive taggiasche e carote, regolando di sale.
Lessare i tagliolini in acqua salata aggiungendo le barbe delle carote 🌱 Scolarli al dente e saltarli nel condimento con un tocco di peperoncino 🌶️
Completare il piatto con briciole di pane raffermo ripassate in padella con olio evo ✨
📺 La puntata di Geo del 27 maggio è disponibile su RaiPlay.
Ci rivediamo a settembre